Acquavite di Pera Williams

presso la Distilleria vengono create anche alcune acquaviti di frutta (mele, pere, ciliegie e albicocche di provenienza interna), al fine di creare un processo di distillazione a 360 gradi. L'attenta e sapiente gestione delle vinacce e della frutta è il segreto dell'eleganza e della personalità delle grappe e della fragranza delle acquaviti della Fondazione Edmund Mach

Acquavite di Pera Williams Istituto Agrario Mach

Le pere della varietà Williams provengono da un frutteto realizzato ad-hoc all'interno dell'Azienda Agricola della Fondazione Mach. La frutta, raccolta ben matura, viene rapidamente lavorata e la purea così viene fermentata a temperatura controllata.

La distillazione è condotta in modo particolare per cercare di salvaguardare al massimo la complessità degli aromi primari delle pere Williams.

È un'acquavite dal profumo che ben ricorda il frutto; il gusto risulta asciutto, armonico, gradevole e di buona persistenza.

Tipologia distillato di frutta 

Metodo di distillazione alambicco discontinuo a bagnomaria

 Materia prima Pere Williams

Conservazione ad alto grado per alcuni mesi 

Gradazione alcolica 43% vol. 

Produzione 200 bottiglie 

Temperatura di servizio 14°C