Ondonelle al Vino bianco dell'Alto Adige
Pasta di semola di grano duro al vino bianco
Consigli per la preparazione: Pasta di semola di grano duro al vino bianco con asparagi verdi e bianchi
Ingredienti: (per 4 persone)
- 500 g di Ondonelle
- 150 g di asparagi bianchi
- 150 g di asparagi verdi
- 100 g di cipolla tritata
- vino bianco, burro, sale, pepe, farina, cipollina
Preparazione: Pelare gli asparagi e tagliarne la met inferiore a tocchetti. Cuocere le punte in acqua salata con un po’ di burro e zucchero. Far soffriggere leggermente gli asparagi tagliati a tocchetti nel burro con della cipolla, spolverizzare di farina, sfumare con vino bianco, aggiungere un po’ d’acqua e far sobbollire per (ca 15 min.), ridurre in purea e insaporire con sale e pepe. Cuocere la pasta di semola di grano duro al vino bianco in acqua salata, scolarle e unirle alla crema di asparagi. Aggiungere le punte cotte a parte, far saltare con un po’ di burro fresco e servire cosparso di erba cipollina. Buon appetito!
INGREDIENTI
Semola di grano duro, vino bianco 6% Pu contenere tracce di uova.
CONFEZIONE
CAPACITA'
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