Salame con Cervo
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La saporita carne della selvaggina è da sempre un ingrediente della salumeria delle nostre montagne.
Oggi in alta Val di Non si preparano insaccati con il cervo, il capriolo, il cinghiale, e il casmoscio
utilizzando solo i tagli nobili e le miscele di spezie più equilibrate per esaltare ma non coprire i sapori
decisi di questi prodotti rari e pregiati.
Salume a pasta macinata medio-fine in cui le carni più magre del Cervo si uniscono a quelle più sapide
del maiale, dal gusto saporito e marcato. La ricetta è tipica dell'alta Val di Non dove da sempre si preparano
salumi con la cacciagione locale.
CONFEZIONE
1 salametto sottovuoto
CAPACITA'
dai 200g ai 250g
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