Nosiola Trentino Doc
ISTITUTO AGRARIO SAN MICHELE ALL' ADIGE
L'azienda agricola dell'istituto agrario è composta da circa 100 ettari di terreni coltivati a vite e melo, da una cantina e da una distilleria. Essa non svolge solo attività produttive e di trasformazione, ma esercita anche un ruolo di supporto per le attività sperimentali, didattiche e dimostrative condotte dagli altri centri dell'istituto.
L'azienda agricola viene gestita in modo da realizzare un modello di agricoltura sostenibile, adottando tecniche e fattori di produzione non problematici dal punto di vista agronomico e poco impattanti dal punto di vista ambientale. Tutte le scelte vengono effettuate cercando di posizionare l'azienda in maniera attiva e propositiva nel contesto agricolo trentino e nel rispetto dei fondamentali criteri di qualità, razionalità ed economicità.
Uve
Nosiola in varie selezioni clonali.
Zona di produzione
Appezzamento Vigalzano,
situato a 500 m s.l.m. in zona collinare nei pressi dell'abitato di
Pergine Valsugana; pendenza 20-30%, esposizione a sud. Terreno originato
da affioramenti di rocce metamorfiche-scistose, sciolto,
franco-sabbioso, ricco di scheletro friabile, decarbonatato e neutro.
Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita la seconda decade di settembre, resa media di 80-90 quintali/ettaro (2 kg/ceppo).
Vinificazione
Tradizionale vinificazione in bianco.
Fermentazione condotta in serbatoi di acciaio. Lunga permanenza sulle
fecce di fermentazione.
Numero di bottiglie prodotte
11.000
Temperatura di servizio
Servire ad una temperatura di 8-10°C
Note degustative e abbinamenti
Colore
giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo delicato,
caratteristico, fruttato e floreale. Di media struttura, gradevolmente
acidulo.
Ideale come aperitivo, con antipasti leggeri e pesce alla griglia; ottimo con la trota.
CONFEZIONE
CAPACITA'
GRADO ALCOLICO ( è vietata la somministrazione di alcolici al di sotto dei 18 anni )
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