Terre di San Leonardo Igt
TERRE DI SAN LEONARDO
Classico taglio bordolese frutto di un attento assemblaggio delle uve della Tenuta. "Terre" ricalca le orme del suo grande fratello il "San Leonardo" nascendo dal medesimo terroir, imitandone l´intensità e la raffinata eleganza.
Vitigno
Frutto di un attento assemblaggio da vitigni della Tenuta.
Età
Da 5 a 25 anni
Resa per ettaro
70-80 q.li/ha.
Vendemmia
La raccolta viene effettuata in condizioni di perfetta maturazione durante il mese di ottobre.
Vitigno
Frutto di un attento assemblaggio da vitigni della Tenuta.
Età
Da 5 a 25 anni
Resa per ettaro
70-80 q.li/ha.
Vendemmia
La raccolta viene effettuata in condizioni di perfetta maturazione durante il mese di ottobre.
Vinificazione
Diraspatura e pigiatura soffice delle uve con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione e macerazione delle vinacce per un lungo periodo con ripetute folature giornaliere. Sfecciatura a freddo del mosto per decantazione naturale.
Maturazione
L´80% viene invecchiato per 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 60 hl ed un 20% in barriques per almeno 6 mesi.
Affinamento
In bottiglia per 6 mesi almeno, prima della commercializzazione.
Alcool
12,5%-13%
Esame organolettico
Di colore rosso rubino brillante, ha profumo di buona ampiezza e discreta persistenza. I sentori sono vinosi in gioventù per poi trasformarsi con l'invecchiamento in prugna matura su fondo lievemente erbaceo.
Il gusto è asciutto, morbido, equilibrato con fine bocca piacevolmente amarognolo. Buona la persistenza aromatica che esprime grande eleganza.
Abbinamenti
Classico da tavola, sia su primi piatti con salse rosse o scure, e paste ripiene, sia con secondi piatti a base di carni alla griglia, carni bianche e formaggi a pasta tenera.
Temperatura di servizio
16°C
Tenuta all'invecchiamento
5 anni e più.
Formato
0,750 l
CONFEZIONE
CAPACITA'
GRADO ALCOLICO ( è vietata la somministrazione di alcolici al di sotto dei 18 anni )
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